in , , ,

Μωβ γιαμ: το λαχανικό από τις Φιλιππίνες που εισβάλλει στις διεθνείς κουζίνες. Εσύ το ξέρεις;

Μωβ γιαμ: το λαχανικό από τις Φιλιππίνες που εισβάλλει στις διεθνείς κουζίνες. Εσύ το ξέρεις;
Μωβ γιαμ: το λαχανικό από τις Φιλιππίνες που εισβάλλει στις διεθνείς κουζίνες. Εσύ το ξέρεις;

Αυτή τη στιγμή, φαίνεται ότι τα επιδόρπια με ανοιχτό μωβ χρώμα είναι παντού στο Instagram. Μωβ παγωτό , brownies , και μακαρόν. Η πανέμορφη απόχρωση οφείλεται σε ένα συστατικό: ube ή μωβ γιαμ (προφέρεται ου-μπε). Αλλά τι ακριβώς είναι ένα ube, και γιατί έχει ξαφνικά γίνει τόσο μοντέρνο;

Τι είναι το ube ή μωβ γιαμ;

Το Ube είναι ένα μωβ γιαμ λαχανικό με καταγωγή από τις Φιλιππίνες. Είναι ουσιαστικά μια μωβ γλυκοπατάτα με μια ακόμη πιο γλυκιά, πιο μεστή γεύση από την πορτοκαλί γλυκοπατάτα με μια ελαφρώς αλμυρή γεύση βανίλιας. Χρησιμοποιείται ευρέως σε επιδόρπια της κουζίνας των Φιλιππίνων, συχνά βρασμένο και στη συνέχεια πολτοποιείται με συμπυκνωμένο γάλα.

Είναι το ube υγιεινό;

Το Ube έχει ένα παρόμοιο διατροφικό προφίλ με την κλασική γλυκοπατάτα , που σημαίνει ότι είναι υψηλή σε υγιείς υδατάνθρακες, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Η μοβ ποικιλία αποδείχθηκε πρόσφατα ότι έχει εξαιρετικά υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών , τα οποία μπορούν να προάγουν τη γενική υγεία. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να πέσετε με τα μούτρα στα επιδόρπια με αυτό το υλικό. Τα οφέλη για την υγεία του ube συχνά δεν αντισταθμίζουν τα άλλα συστατικά που προστίθενται συχνά στα επιδόρπια, συμπεριλαμβανομένων των υψηλών ποσοτήτων ζάχαρης και λίπους. Το μόνο που λέμε είναι να απολαύσετε γλυκά με γεύση ube με μέτρο, όπως θα κάνατε και με οποιαδήποτε άλλη γλυκιά θεραπεία. Στη χώρα μας το μωβ γιαμ διατίθεται και σε σκόνη.

Το ube στο δυτικό πολιτισμό

Ενώ το ube είναι από καιρό βασικό στη φιλιππινέζικη κουζίνα, και χρησιμοποιείται σε κέικ, πουτίγκες, φλαν, cheesecake και άλλα, τα τελευταία τρία χρόνια έχει αρχίσει να κάνει δυναμικά την εμφάνισή του και στην αμερικανική κουζίνα. Ένα από τα πρώτα εστιατόρια της Νέας Υόρκης που αγκάλιασε την τάση ήταν το Manila Social Club , το οποίο εισήγαγε ube donuts το 2016. Από εκεί, τα εστιατόρια και τα μαγαζιά σε ολόκληρη τη χώρα άρχισαν να δημιουργούν δημιουργικούς τρόπους να ενσωματώσουν το συγκεκριμένο λαχανικό στις συνταγές τους.

To μωβ γιαμ ή ube έχει αρχίσει να χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική παγκοσμίως
To μωβ γιαμ ή ube έχει αρχίσει να χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική παγκοσμίως

Είναι σαφές ότι η δημοτικότητα του ube οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη φωτογραφική του φύση, ειδικά σε έναν πολιτισμό εθισμένο στα κοινωνικά μέσα μαζικής ενημέρωσης. Ωστόσο, το Ube είναι εκπληκτικά νόστιμο και με τη συνεχιζόμενη εξάπλωση των προϊόντων με γεύση ube, έχετε πολλές ευκαιρίες να το δοκιμάσετε. Πρόσφατα κυκλοφόρησε και παγωτό με γεύση ube που αναμένεται να κάνει θραύση.

Ακολουθήστε μας στο GOOGLE NEWS και αποθηκεύστε με το Αστεράκι για να μην χάνετε τα άρθρα μας!

Written by Jim Taylor

Ο Jim Taylor είναι content marketer και έχει αρθρογραφήσει σε αρκετά blogs και sites. Αγαπημένα θέματα, όσα αφορούν το σπίτι και το ευζείν.

5 διάσημες ελληνίδες φορούν καρό φούστα και σίγουρα θα τις αντιγράψεις

5 διάσημες ελληνίδες φορούν καρό φούστα και σίγουρα θα τις αντιγράψεις

Αυτές οι 7 τροφές ενισχύουν τη μνήμη και κρατούν τον εγκέφαλό σας σε εγρήγορση

Αυτές οι 7 τροφές ενισχύουν τη μνήμη και κρατούν τον εγκέφαλό σας σε εγρήγορση